Fra havgapet på Jæren til Michelin-restauranten K2
100 % grasfôret Dexter-storfe.
Ytterst på Reime i Nærbø driver Solveig Owe Skrunes og Jostein Skrunes en liten gård med rundt 40 Dexter-storfe.
Alle bilder tatt av Anna Torst Saatvedt
Smaken starter på gården
Dyrene lever av gress og høy fra egen gård, vokser sakte og får utvikle smaken naturlig.
Dexter er en av verdens eldste storferaser, kjent for sitt møre, marmorerte og smakfulle kjøtt. Hos oss handler kvalitet om mer enn kjøtt – vi tror god dyrevelferd gir bedre mat.
Vi er stolte leverandører til Restaurant K2 i Stavanger, hvor råvarer med tydelig opprinnelse står i sentrum.
Fôring
100 % grasfôret
Kraftfôr
Ingen kraftfôr
Besøk på gården
Kokkene fra K2 kommer selv ut for å se hvordan dyrene har det.
Vi liker at folk kommer innom. Da får de se fjøset, kjenne på høyet og møte dyra som seinere havner på tallerkenen. Det er den korteste veien vi vet om mellom gård og gjest.
Modning
Tørrmodnet i 21 dager
Dyrevelferd
Rolige dyr i sentrum
Små dyr, god plass, rolig tempo.
Dexter er en liten rase, og dyrene er lette å ha med å gjøre. Om sommeren går de ute på beitene mellom steingardene. Om vinteren står de inne på høy vi har slått selv. Ingen kraftfôr, ingen hastverk – bare tid, gress og stell.
